Ciasto z wiśniami bez pieczenia – to najprostszy przepis na ciasteczka, jaki kiedykolwiek zrobiono!

Składniki:
200 g herbatników maślanych lub pełnoziarnistych

100 g masła (rozpuszczonego)

500 g wiśni (świeżych lub mrożonych, bez pestek)

2 łyżki cukru (lub miodu)

400 g serka mascarpone lub twarogu sernikowego

200 ml śmietanki 30%

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka żelatyny lub 1 opakowanie fixu do śmietany (opcjonalnie)

kilka kropel soku z cytryny

Sposób przyrządzenia:
Spód:
Pokrusz herbatniki i połącz je z rozpuszczonym masłem. Wysyp masę na dno tortownicy i dokładnie dociśnij. Wstaw do lodówki na 15 minut.

Warstwa wiśniowa:
Wiśnie przełóż do garnka, dodaj cukier i sok z cytryny. Gotuj przez kilka minut, aż puszczą sok i lekko się rozpadną. Odstaw do przestudzenia.

Masa śmietankowa:
Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno. Dodaj serek mascarpone (lub twaróg) i dokładnie połącz. Jeśli chcesz, dodaj wcześniej namoczoną i rozpuszczoną żelatynę dla większej stabilności masy.