Zacząłem konserwować pomidory, żeby nie musieć ich wyrzucać. Teraz nie mogę się bez nich obejść, a nawet przechowuję je przez całą zimę!

To jedna z tych rzeczy, które robię każdego lata, kiedy pomidory są dojrzałe, czerwone i pachnące… krótko mówiąc, kiedy wciąż mają swój autentyczny smak. Nie jest to skomplikowane, ale wymaga trochę cierpliwości i uwagi. Ale ostatecznie warto, bo otwarcie słoika w środku zimy i zapach bazylii i czosnku… cóż, to jak powrót do lipca.

Nie jestem szefem kuchni, powiem to od razu. Ale całkiem nieźle gotuję i zawsze staram się gotować jak najzdrowiej, bez nadmiaru cukru i innych składników. Tak więc, owszem, ten dżem może nie być „idealny” dla każdego, ale jest skuteczny, a w moim domu szybko znika.

Sama konserwuję pomidory, tak jak robiła to moja babcia: w ten sposób przechowuję je przez cały rok!

Czas

Przygotowanie składników: 20–30 minut

Przygotowanie zalewy i słoików: 15–20 minut

Odczekanie przed zamknięciem: 15 minut

Całkowite schłodzenie: 6–12 godzin

Całkowity czas przygotowania: około 1,5 godziny

Wartości energetyczne

1 słoik 250 ml: około 120–150 kcal

1 porcja (1 łyżka stołowa): około 20–25 kcal

Niska zawartość cukru, beztłuszczowy, dużo warzyw

Składniki (na kilka słoików, w zależności od wielkości)

2 kg ładnych, dojrzałych pomidorów (im bardziej czerwone, tym lepsze)

1 lub 2 papryczki chili, jeśli lubisz pikantne (ja je czasem dodaję, a czasem nie)

30 g czosnku

Pół pęczka świeżej bazylii

1 litr wody

1 łyżka soli

6 łyżek białego octu

Sposób przygotowania