Reklama
Reklama
Reklama

Brzydkie, niebezpieczne i drogie, ale pyszne: czym są Percebes?

Na pierwszy rzut oka percebes mogą nie wydawać się apetyczne, a ich niezwykły wygląd może nie od razu skusić Cię do ich spróbowania. Jednak te skorupiaki są wysoko cenione i niezwykle trudne do znalezienia ze względu na ich unikalne siedlisko — przyczepione do skał uderzanych przez potężne fale Oceanu Atlantyckiego. Ich zbieranie może być niebezpiecznym zadaniem.

Percebes wyglądają jak coś z filmu Jurassic Park. Ich wygląd nie jest specjalnie zachęcający, a jeśli nie wiesz, czym są, ich dziwny wygląd prawdopodobnie nawet nie przyciągnie Twojej uwagi. Ale wygląd może być mylący i ta zasada zdecydowanie dotyczy percebes — drogiego przysmaku, który rozwija się na surowych wybrzeżach Atlantyku w Hiszpanii, Portugalii i Maroku, gdzie jedne z najwyższych fal świata rozbijają się o skały.

Większość ludzi nie zna nazwy percebes, a te skorupiaki przypominające pąkle są znacznie mniej znane niż inne odmiany owoców morza. Ich dziwny wygląd może zniechęcić do dalszego zainteresowania, ale percebes rzadko można zobaczyć poza regionami, w których są zbierane, głównie dlatego, że muszą być sprzedawane żywe, aby zachować swój smak.

Ten przysmak najczęściej można znaleźć w Galicji, ale także wzdłuż północnego wybrzeża Hiszpanii, szczególnie w Kraju Basków, a także w Portugalii i Maroku. Percebeiros (zbieracze percebes) stawiają czoła falom Atlantyku, aby zbierać te skorupiaki. Żyją przyczepione do skał, bezpieczne przed drapieżnikami, takimi jak ryby i ptaki. Pośród skał percebes filtrują plankton z morza, który je podtrzymuje.

Dlaczego percebes są tak drogie?

Ich niebezpieczny i trudny proces zbierania sprawia, że ​​percebes są tak drogie. Percebeiros muszą ryzykować życie, nawigując po zdradliwych skałach i gwałtownych falach, aby podważyć skorupiaki nożem ze skały. Utrzymanie równowagi pośród fal wymaga połączenia umiejętności i odwagi. Ta niebezpieczna praca przyczynia się do wysokiej ceny percebes, która może kosztować nawet 100 euro za kilogram.

Zagrożenia są realne: w przeszłości niektórzy percebeiros tragicznie tracili życie podczas zbiorów.

Jak przygotowuje się i spożywa percebes?

zobacz ciąg dalszy na następnej stronie

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Nietypowe Narzędzie w Kuchni: Jak Używać Go z Sukcesem

Wprowadzenie Czasami w kuchni spotykamy narzędzia, które na pierwszy rzut oka wydają się dziwne lub nieintuicyjne. Jednak ich właściwe użycie ...

Ryż Zapiekany z Jabłkami i Cynamonem

Idealny pomysł na tani, zdrowy i pyszny obiad dla całej rodziny! Składniki: 1,5 kg jabłek (startych na tarce) 4 szklanki ...

Bułki do hamburgerów: miękkie i pyszne!

Oto prosty przepis na pyszne bułki do hamburgerów w domu: Składniki: 500 g mąki 00 7g drożdży piwnych suszonych (lub ...

„Crescentine – Włoskie pączki na początek posiłku: Przepis na pyszne przystawki”

Unikalny artykuł: Wprowadzenie Crescentine do wyjątkowych włoskich pączków, które idealnie wypadły jako przystawka. Związane z tradycją regionu Emilia-Romania, te lekkie ...

Leave a Comment