Na pierwszy rzut oka percebes mogą nie wydawać się apetyczne, a ich niezwykły wygląd może nie od razu skusić Cię do ich spróbowania. Jednak te skorupiaki są wysoko cenione i niezwykle trudne do znalezienia ze względu na ich unikalne siedlisko — przyczepione do skał uderzanych przez potężne fale Oceanu Atlantyckiego. Ich zbieranie może być niebezpiecznym zadaniem.
Percebes wyglądają jak coś z filmu Jurassic Park. Ich wygląd nie jest specjalnie zachęcający, a jeśli nie wiesz, czym są, ich dziwny wygląd prawdopodobnie nawet nie przyciągnie Twojej uwagi. Ale wygląd może być mylący i ta zasada zdecydowanie dotyczy percebes — drogiego przysmaku, który rozwija się na surowych wybrzeżach Atlantyku w Hiszpanii, Portugalii i Maroku, gdzie jedne z najwyższych fal świata rozbijają się o skały.
Większość ludzi nie zna nazwy percebes, a te skorupiaki przypominające pąkle są znacznie mniej znane niż inne odmiany owoców morza. Ich dziwny wygląd może zniechęcić do dalszego zainteresowania, ale percebes rzadko można zobaczyć poza regionami, w których są zbierane, głównie dlatego, że muszą być sprzedawane żywe, aby zachować swój smak.
Ten przysmak najczęściej można znaleźć w Galicji, ale także wzdłuż północnego wybrzeża Hiszpanii, szczególnie w Kraju Basków, a także w Portugalii i Maroku. Percebeiros (zbieracze percebes) stawiają czoła falom Atlantyku, aby zbierać te skorupiaki. Żyją przyczepione do skał, bezpieczne przed drapieżnikami, takimi jak ryby i ptaki. Pośród skał percebes filtrują plankton z morza, który je podtrzymuje.
Dlaczego percebes są tak drogie?
Ich niebezpieczny i trudny proces zbierania sprawia, że percebes są tak drogie. Percebeiros muszą ryzykować życie, nawigując po zdradliwych skałach i gwałtownych falach, aby podważyć skorupiaki nożem ze skały. Utrzymanie równowagi pośród fal wymaga połączenia umiejętności i odwagi. Ta niebezpieczna praca przyczynia się do wysokiej ceny percebes, która może kosztować nawet 100 euro za kilogram.
Zagrożenia są realne: w przeszłości niektórzy percebeiros tragicznie tracili życie podczas zbiorów.
Jak przygotowuje się i spożywa percebes?
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
Yo Make również polubił
schudnąć 20 funtów w 2 tygodnie
Przepis na sernik kokosowy
Na weselu mojego jedynego syna moja nowa synowa próbowała posadzić mnie przy cateringu. Kiedy próbowałem zająć należne mi miejsce z rodziną, uśmiechnęła się i na oczach wszystkich wyciągnęła mi krzesło spod nóg, gdy siadałem. Nie zdawała sobie sprawy, że jej własny ojciec, człowiek, któremu uratowałem życie, właśnie wszedł i zobaczył całą sytuację.
Zostawili dziadka i mnie w szpitalu, zostawiając nas bez słowa i bez spojrzenia wstecz. 7 lat później pojawili się na jego pogrzebie, żądając całego spadku. Ale kiedy prawnik odczytał testament, ich twarze natychmiast zbladły.