Budyń karmelowy bez pieczenia: przepis na bardzo szybki deser w zaledwie 10 minut!

Czas całkowity: 10 min przygotowania / 6 godz. schładzania

Poziom trudności: Łatwy

Porcje: 6-8
Wzywamy wszystkich miłośników karmelu! Masz ochotę na jedwabisty, bogaty smak flanu, ale brakuje Ci czasu (lub miejsca w piekarniku)? Mamy rozwiązanie. To nie przepis na ciasto Twojej babci! Zrezygnuj z kremu jajecznego, bo robimy pudding karmelowy bez pieczenia, który jest równie pyszny, a dziesięć razy łatwiejszy w przygotowaniu! Przygotuj się na kremowe spełnienie marzeń dzięki prostej liście składników i minimalnemu wysiłkowi. Do jego przygotowania potrzebujesz cukru, gorącej wody, ciepłego mleka, mleka w proszku, śmietanki kremówki, mleka skondensowanego, żelatyny i ekstraktu waniliowego. W zaledwie kilku krokach będziesz mógł delektować się deserem godnym restauracji w zaciszu własnego domu.

Czym jest pudding karmelowy bez pieczenia?
Flan, znany również jako pudding karmelowy, ma bogatą i aromatyczną historię sięgającą kilku wieków. Dokładne pochodzenie jest nieco niejasne, ale niektórzy historycy kulinariów uważają, że podobny deser istniał w starożytnym Rzymie, gdzie spożywano potrawę zwaną „tympanum”. Przygotowywany z jajek, sera i miodu, może być w rzeczywistości bardzo odległym przodkiem flanu. Dokładna data powstania wersji bez pieczenia nie jest znana, ale prawdopodobnie powstała wraz z upowszechnieniem się chłodzenia. Dzięki użyciu składników takich jak żelatyna lub agar-agar możliwe było uzyskanie podobnie kremowej konsystencji bez konieczności użycia piekarnika. Wersja bez pieczenia oferuje wygodną i pyszną opcję dla zapracowanych miłośników deserów.

Pudding karmelowy kontra krem karmelowy
Proszek karmelowy i lody karmelowe to kremowe desery z karmelizowanym nadzieniem, ale różnią się konsystencją i sposobem przygotowania. Pudding karmelowy zazwyczaj wytwarza się z mieszanki mleka, cukru i zagęszczacza, takiego jak żelatyna lub skrobia kukurydziana, co daje gęstszą i gładszą konsystencję. Krem karmelowy to z kolei lżejszy i delikatniejszy deser, przygotowywany z jajek, mleka i cukru, często gotowany w kąpieli wodnej. Jajka w kremie nadają mu puszystą i chwiejną konsystencję, co kontrastuje z gęstszą konsystencją budyniu karmelowego.

Wskazówka
Aby uzyskać gładszą wersję, możesz przecedzić krem.
Chociaż nie jest ugotowany, karmel jest ważnym elementem smaku. Używaj średniego ognia i uważaj, aby się nie przypalił. Przypalony karmel sprawi, że flan będzie gorzki. Jeśli zauważysz dym lub ciemnobrązowe plamy, powtórz czynność! Oprzyj się pokusie mieszania cukru łyżką. Zamiast tego delikatnie poruszaj patelnią, aby zapewnić równomierne karmelizowanie. Jeśli karmel zacznie zbyt szybko tężeć, nie panikuj! Dodaj łyżkę gorącej wody i mieszaj, aby ją rozrzedzić.
Nie daj się jeszcze ponieść pokusie! Schłodź flan przez co najmniej 6 godzin, najlepiej na całą noc. Dzięki temu pudding całkowicie stężeje i nabierze bogatej, kremowej konsystencji.
Po ostygnięciu, przejedź nożem wzdłuż brzegów formy, aby rozluźnić flan. Na krótko zanurz spód w gorącej wodzie, a następnie wyłóż go na talerz. Karmel powinien łatwo się rozsączyć.
Jak przechowywać krem karmelowy