Flaki wołowe po polsku

Składniki:

• 1 kg flaków wołowych (oczyszczonych i wstępnie obgotowanych)
• 500 g wołowiny z kością (np. szponder, pręga)
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• ¼ selera
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 5 ziaren pieprzu czarnego
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki pszennej (do zasmażki)