Gnocchi di zucchini to lekka i aromatyczna, letnia wersja tradycyjnych gnocchi, ale bez ziemniaków. Miękka konsystencja cukinii w połączeniu z kremową ricottą tworzy delikatne i puszyste ciasto. W tym przepisie doprawione są sosem maślano-szałwiowym, który doskonale uzupełnia subtelny smak gnocchi. Idealne na włoską kolację lub lekki letni posiłek!
Składniki:
Na gnocchi:
250 g cukinii
250 g ricotty
220 g mąki (mąki 00 lub zwykłej)
30 g startego parmezanu
1 jajko
Szczypta soli
Na sos:
Masło (do smaku, około 50 g)
Świeże liście szałwii
Dodatkowy parmezan do podania
Potrzebne również:
Mąka do posypania
Instrukcje:
Przygotowanie cukinii i ricotty
Przygotowanie cukinii i ricotty
Odsączenie ricotty: Przełóż ricottę na sito o drobnych oczkach i odcedź przez co najmniej 2 godziny, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
Trzenie cukinii: Zetrzyj cukinię na tarce o grubych oczkach.
Odsącz: Umieść cukinię w misce z łyżeczką soli, wymieszaj i odstaw na 10 minut. Odsącz: Umieść cukinię w czystej ściereczce i odciśnij nadmiar wody.
Przygotowanie ciasta
Odsączoną ricottę umieść w misce i wymieszaj z jajkiem, parmezanem i szczyptą soli.
Dodaj odsączoną cukinię i dobrze wymieszaj.
Stopniowo dodawaj mąkę i delikatnie mieszaj, aż uzyskasz miękkie, ale nie klejące się ciasto.
Oprósz blat mąką i krótko zagniataj ciasto rękami, aż będzie gładkie.
Formowanie gnocchi
Yo Make również polubił
Domowe kulki Raffaello z mlekiem skondensowanym – prosty i pyszny przepis
Jej córka przyprowadziła do domu byłego strażnika więziennego z bliznami – babcia przysięgała, że nigdy nie będzie częścią rodziny, ale kiedy jej wnuk został uwięziony na pękającym lodzie, to, co zrobił, pozostawiło wszystkich bez słowa
Zatrzymałem się na zaśnieżonej autostradzie, żeby pomóc starszej parze z przebitą oponą, nie zwracając na to większej uwagi. Tydzień później zadzwoniła do mnie spanikowana mama, krzycząc: „Stuart! Jak mogłeś mi nie powiedzieć?! Włącz telewizor – NATYCHMIAST!”. Wtedy wszystko się zmieniło.
5-minutowa kremowa kapusta