Najlepsze zapiekanki świata wg Taste Atlas. Polski klasyk też w rankingu. Podajemy przepis

Propozycje z Chile, Brazylii i Włoch znalazły się na podium rankingu kulinarnego Taste Atlas. W TOP 50 jest jedna pozycja z Polski. Podajemy na nią sprawdzony przepis.

Najlepsza zapiekanka casserole świata pochodzi wg Taste Atlas z Chile.
Polska zapiekanka znalazła się w rankingu na 27. miejscu.
Witryna Taste Atlas regularnie publikuje rankingi potraw w oparciu o głosy internautów z całego świata. W swej najnowszej odsłonie przyjrzała się zapiekankom casserole. W TOP 50 znalazło się miejsce na pozycję z Polski.

Pastel de choclo z Chile to najlepsza zapiekanka świata
Forum Rynku Spożywczego i Handlu
Zapraszamy na osiemnastą edycję FORUM RYNKU SPOŻYWCZEGO I HANDLU – spotkaj liderów branży i odkryj trendy kształtujące przyszłość rynku.
17-18 listopada 2025, hotel Sheraton Grand Warsaw
Więcej na stronie: www.frsih.pl
Najlepsza zapiekanka świata pochodzi wg Taste Atlas z Chile. Pastel de choclo to przypominający ją placek, popularny również w Peru, Argentynie i Boliwii. Składa się z mielonej wołowiny, kurczaka, czarnych oliwek, cebuli, jajek na twardo i ciasta z mąki kukurydzianej zwanego choclo.

Na drugiej pozycji znalazło się danie brazylijskie. Tą zapiekankę można przygotować z różnymi składnikami np. wołowiną, kurczakiem, rybą, wieprzowiną lub krewetkami. Oryginalna nazywa to escondidinho de carne seca i składa się z suszonego i solonego mięsa oraz puree ziemniaczanego.

Na podium także danie europejskie, za sprawą włoskiej zapiekanki parmigiana alla napoletana. Ta wersja parmigiany z bakłażanem jest najpopularniejsza poza Włochami. Pochodząca z Kampanii wariacja na temat dania składa się z bakłażanów, oliwy z oliwek, cebuli, bazylii, pomidorów, mozzarelli lub sera fior di latte i tartego Parmigiano-Reggiano.

Czytaj więcej
Babka ziemniaczana w rankingu Taste Atlas
Na 27. pozycji rankingu znalazło się miejsce dla babki ziemniaczanej z Polski. Taste Atlas opisuje ją tak:

“Uważa się, że ta prosta zapiekanka ziemniaczana wywodzi się z popularnego żydowskiego kugla. Składa się z przyprawionych startych ziemniaków, które są łączone z jajkami, a następnie mikstura jest pieczona na złoty kolor i chrupiąca. Dawniej kojarzona ze wschodnimi regionami Polski babka ziemniaczana stała się ulubieńcem narodu ze względu na swoją prostotę.

Obecnie występuje w wielu regionalnych odmianach, które różnią się przede wszystkim konsystencją i często zawierają smażoną cebulę lub chrupiący bekon. Niezależnie od tego, czy pieczona jest jako zapiekanka jednolita, czy warstwowa, babka ziemniaczana jest zwykle podawana w plasterkach i może być spożywana jako lekkie danie główne lub pożywna przekąska.”

Potrawa jest znana i popularna w Polsce, ale jednak jej pochodzenie przypisuje się przede wszystkim Białorusi, jest tradycyjną potrawą tamtejszej kuchni.

W Polsce najbardziej popularna jest w północno-wschodnich regionach, ale lokalnie również bywa jadana, także pod innymi nazwami, jak blaszak, bugaj, pyrczok, rejbak, parepac, kajzer, kugiel, bulbynek. Na Śląsku z kolei jest nazywana kartoflakiem.

Czy to na pewno polska sałatka? Zaskakujący ranking Taste Atlas
Czytaj więcej
Czy to na pewno polska sałatka? Zaskakujący ranking Taste Atlas
Przepis na babkę ziemniaczaną
Głównym składnikiem pozostają ziemniaki, które ściera się na tarce o małych oczkach. Boczek smażony jest po pokrojeniu na kawałki przed dodaniem do potrawy, podobnie drobno posiekana cebula, a dodatkowo w wersji surowej jej część dodaje się do ziemniaków po starciu na tarce. Ma to na celu ściemnienie ziemniaków. Babkę ziemniaczaną doprawia się solą i kminkiem, a także opcjonalnie pieprzem i majerankiem. Do ziemniaczanej masy dodaje się także jajo.

Babkę ziemniaczaną piecze się w żaroodpornym naczyniu lub brytfannie do zarumienienia.