„Najniebezpieczniejsze jedzenie na świecie” zabija ponad 200 osób rocznie, a mimo to miliony ludzi nadal je jedzą.

Ponad 200 osób umiera każdego roku z powodu tego, co zostało nazwane najbardziej śmiercionośnym pożywieniem świata, ale prawie 500 milionów nadal je spożywa.

Ponad 200 osób umiera każdego roku po spożyciu tego, co zostało nazwane najbardziej śmiercionośnym pożywieniem świata. Mimo to prawie pół miliarda ludzi na całym świecie nadal je je.

Na świecie istnieje wiele produktów spożywczych, które mogą szybko nasycić, ale rzadko trafiają na stół. Ale które z nich jest jednocześnie niebezpieczne i niezwykle powszechne?

To maniok, roślina i podstawowe pożywienie milionów ludzi na całym świecie. Ponad 500 milionów ludzi spożywa ją rocznie, a setki milionów ton manioku są produkowane w różnych częściach świata. Maniok, pochodzący z Ameryki Południowej, jest cennym źródłem pożywienia, ale niesie ze sobą również poważne ryzyko: łodygi, skórki i liście zawierają toksyny, które mogą wytwarzać cyjanowodór, co czyni go potencjalnie śmiertelnym, jeśli nie zostanie odpowiednio przetworzony.

Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) około 200 osób umiera każdego roku z powodu niewłaściwego gotowania manioku, co przyniosło mu niechlubny tytuł „najbardziej śmiercionośnego pożywienia świata”.

WHO wyjaśnia: „Bulwy manioku zawierają zróżnicowaną ilość glikozydów cyjanogennych, które służą jako ochrona przed zwierzętami i owadami. Gdy substancje te nie są odpowiednio przetworzone, maniok może uwalniać cyjanek, co skutkuje wysokim narażeniem na cyjanek w diecie”.

To zagrożenie jest szczególnie dotkliwe w czasach głodu i konfliktów zbrojnych. Zatrucie cyjankiem z manioku wiąże się z kilkoma poważnymi chorobami, w tym z konzo.