Niebo w misce: Lekka i aromatyczna sałatka z komosą ryżową

Zapraszamy do kulinarnego doświadczenia, które zasługuje na swoją nazwę — „Niebo w misce”. Ta orzeźwiająca i pełna składników odżywczych sałatka łączy w sobie pełnowartościowe zboża, soczyste warzywa, kremowy ser i pikantny, domowy dressing. To idealne połączenie lekkości i sytości, elegancji, a jednocześnie łatwości przygotowania.

Idealna na lunch, kolację lub do samodzielnego przygotowania posiłku, ta sałatka jest nie tylko zachwycająca wizualnie, ale także pełna kontrastujących tekstur i wyrazistych, śródziemnomorskich smaków. Jeśli szukasz wszechstronnego przepisu, który jest jednocześnie wykwintny i zdrowy, to ta sałatka jest idealna.

Dlaczego nazywa się Niebo w misce?
To danie zawdzięcza swoją nazwę harmonijnemu połączeniu składników: puszystej komosy ryżowej, soczystych pomidorów, chrupiących ogórków, kremowej fety i bogatej, orzechowej nuty prażonych orzeszków piniowych — a wszystko to podkreślone wyrazistym dressingiem cytrynowo-oliwkowym. Każdy kęs oferuje powiew świeżości, nutę kwaskowatości i subtelne bogactwo smaku, które sprawiają, że chcesz delektować się każdą łyżką.

Niezależnie od tego, czy chcesz dodać sobie energii na cały dzień, czy zaimponować gościom zdrową przystawką, ta sałatka zapewni Ci zarówno smak, jak i wartości odżywcze w jednej, pięknej misce.

Składniki
Baza sałatki:
1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej (schłodzonej lub w temperaturze pokojowej)
1 szklanka mieszanki sałat (np. rukoli, szpinaku lub mieszanki sałat)
½ szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
½ szklanki ogórka, pokrojonego w kostkę
¼ szklanki czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
¼ szklanki pokruszonego sera feta
2 łyżki prażonych orzeszków piniowych
Wskazówka: Podpraż orzeszki piniowe na suchej patelni na średnio-małym ogniu przez 3–5 minut, ciągle mieszając, aż się zarumienią i nabiorą aromatu.

Dressing cytrynowy:
2 łyżki świeżego soku z cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
Możesz również dodać odrobinę miodu lub musztardy Dijon do dressingu, jeśli wolisz nieco słodszy lub bardziej wyrazisty smak.

Instrukcje
Krok 1: Ugotuj i ostudź komosę ryżową
Jeśli komosa ryżowa nie została jeszcze przygotowana, ugotuj ½ szklanki suchej komosy ryżowej z 1 szklanką wody. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż woda zostanie wchłonięta. Pozostaw do ostygnięcia przed użyciem do sałatki.

Krok 2: Przygotuj warzywa