Ogórkowy Czar w 7 Krokach – Sekrety Domowej Uprawy i Przetwórstwa

Wprowadzenie
Uprawa ogórków to nie tylko praca w ogrodzie – to prawdziwa sztuka łącząca naturę, cierpliwość i odrobinę ogrodniczej magii. Ten przepis nie tylko zdradza siedem kluczowych sekretów bujnej uprawy, ale także pokazuje, jak zamienić domowe zbiory w aromatyczne przetwory gotowe na każdą porę roku.

Składniki:
(do przetworzenia zebranych ogórków na pyszne kiszonki)

2 kg świeżych, drobnych ogórków gruntowych

5 ząbków czosnku

1 pęczek kopru z baldachimami

2 liście chrzanu

1 korzeń chrzanu (pokrojony w cienkie paski)

1 łyżka ziaren gorczycy

2 litry wody

2 łyżki soli kamiennej niejodowanej

Sposób przyrządzenia:
Wybór ogórków – zbieraj ogórki rano, gdy są jeszcze jędrne i chłodne. Unikaj przerośniętych sztuk.

Namaczanie – przed kiszeniem ogórki zanurz na 2 godziny w zimnej wodzie – to zwiększy ich chrupkość.

Przygotowanie zalewy – rozpuść sól w przegotowanej, ciepłej wodzie i odstaw do ostygnięcia.

Układanie w słoikach – do wyparzonych słoików włóż czosnek, koper, chrzan i ogórki, ciasno, ale bez zgniatania.