Pieczony bakłażan po śródziemnomorsku: Polecam ten przepis na odchudzanie moim pacjentom: lekki i smaczny. Tylko 230 kalorii!

Podano dla standardowych, gotowanych, porcjowanych składników. Ilość może się różnić w zależności od rodzaju mozzarelli i użytej bułki tartej.

Składniki Na bakłażany:
2
średniej wielkości bakłażany (ok. 500 g każdy)

1 łyżka gruboziarnistej soli (do namoczenia)

3 ząbki czosnku, drobno posiekane

2 łyżki posiekanych świeżych ziół (np. bazylii, pietruszki, tymianku)

1 łyżeczka suszonego oregano

1 łyżeczka pieprzu (opcjonalnie)

3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

Do sosu:
150/200 g naturalnego sosu pomidorowego

1 ząbek czosnku, posiekany

Bazylia

Sól do smaku

Nadzienie:
100 g jasnej mozzarelli, startej (lub pokrojonej w kostkę)

2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

3 łyżki bułki tartej i 1 łyżka parmezanu (pełnoziarnistego)

Przygotowanie

• Rozgrzej piekarnik do 350°F (180°C).

• Bakłażany dokładnie umyj i pokrój na równe plastry o grubości ok. 1 cm.

• Namocz plastry bakłażana w roztworze soli (1 czubata łyżka stołowa na litr) przez około 10 do 15 minut.
Ten krok zmniejszy naturalną goryczkę warzyw i usunie nadmiar płynu.