Ubijanie piany
Rozpocznij ubijanie białek na średnich obrotach miksera. Gdy białka zaczną się pienić, dodaj szczyptę soli. Zwiększ obroty miksera i stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj cukier. Kontynuuj ubijanie, aż masa będzie sztywna i lśniąca – cukier powinien całkowicie się rozpuścić (możesz to sprawdzić, rozcierając pianę między palcami – nie powinna być ziarnista).
Dodawanie składników stabilizujących
Na końcu delikatnie wmieszaj mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny lub ocet. Dzięki temu beza będzie bardziej stabilna i chrupiąca.
Formowanie bezy
Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia uformuj bezę w dowolnym kształcie – może to być klasyczny okrąg (np. na pavlovą) lub małe porcje na bezy pojedyncze. Użyj łyżki lub szpatułki, aby nadać im kształt.
Pieczenie
Wstaw blaszkę do piekarnika nagrzanego do 120°C (termoobieg) lub 140°C (góra-dół). Piecz przez około 90 minut, a następnie wyłącz piekarnik i pozostaw bezę do całkowitego wystygnięcia przy zamkniętych drzwiczkach.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Beza smakuje najlepiej podana ze świeżymi owocami (np. truskawkami, malinami) i bitą śmietaną. Możesz także polać ją sosem czekoladowym lub karmelem.
Przechowywanie: Przechowuj bezę w suchym i chłodnym miejscu, najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku. Unikaj wilgoci, która może sprawić, że beza zmięknie. Nadaje się do przechowywania przez 3-4 dni.
Yo Make również polubił
Jeśli połączysz je raz, nie będziesz mógł przestać, razem są bardzo potężne: oto dlaczego
garnki i patelnie błyszczą jak nowe
Lilia pokojowa, tylko z tym składnikiem kwitnie nawet 10 lat bez przerwy
Mówiłeś mi, że rodzinne wakacje zostały przełożone, powiedziałam. To dla ciebie, uśmiechnęła się moja siostra. Więc zabrałam im każdego dolara, zablokowałam im dostęp do willi i dopilnowałam, żeby ich bagaże nigdzie nie powędrowały.Powiedziałaś mi, że rodzinne wakacje zostały przełożone. Powiedziałam, że to dla ciebie. Moja siostra uśmiechnęła się krzywo. Więc zabrałam im każdego dolara, zablokowałam im dostęp do willi i dopilnowałam, żeby ich bagaże nigdzie nie poszły. Przepraszam. Co? – powiedziałam, mrugając, patrząc na siostrę po drugiej stronie korytarza. Powiedziałaś, że wyjazd został przełożony. Clara nawet nie drgnęła. Po prostu przewijała dalej ekran telefonu, jej lśniące różowe paznokcie leniwie stukały o ekran. Potem spojrzała na mnie z tym zadowolonym, protekcjonalnym uśmiechem, który znałam od dzieciństwa. Przełożono, powiedziała słodko. Dla ciebie? Poczułam, jak podłoga pode mną się zapada. Zaledwie dwa tygodnie temu powiedziała mi, że wakacje zostały odwołane. Za drogie, twierdziła. Tata źle się czuje, dodała. Celujmy w przyszły sezon. Ale teraz, stojąc w domu rodziców, wciąż trzymając torbę z zakupami, które im przywiozłam, zobaczyłam walizki ustawione w kolejce przed drzwiami, usłyszałam śmiech dochodzący z kuchni, żarty rodziców, mojego brata chwalącego się awansem do hotelu i Clarę wykrzykującą rozkazy, żeby spakowała odpowiednie stroje.