Przepis na ciasto koliber

Prawdziwy klasyk Południa, Hummingbird Cake, jest uwielbiany za swoją wilgotną konsystencję, tropikalny smak i nieodparty lukier z serka śmietankowego. Ta wersja ciasta na blasze ułatwia pieczenie, dekorowanie i serwowanie bez zbędnych warstw. Pełen rozgniecionych bananów, słodkiego ananasa, chrupiących orzechów pekan i ciepłego cynamonu, jest bogaty, aromatyczny i rozgrzewający. Wykończony gładkim lukrem z serka śmietankowego i posypką orzechów, to idealny deser na przyjęcia, święta lub niedzielne kolacje.

Składniki
Na ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
2 szklanki cukru granulowanego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
1 ½ łyżeczki mielonego cynamonu
4 duże, dojrzałe banany, rozgniecione (około 1 ½ szklanki)
1 puszka (225 g) rozgniecionego ananasa z sokiem
1 szklanka oleju roślinnego (można zastąpić olejem rzepakowym lub oliwą z oliwek light)
3 duże jajka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 szklanka posiekanych orzechów pekan
Na lukier z serka śmietankowego:
1 opakowanie (225 g) zmiękczonego serka śmietankowego
⅓ szklanki niesolonego masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej
4 do 4 ½ szklanki przesianego cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
¼ łyżeczki soli
Dodatkowe posiekane orzechy pekan do dekoracji
Instrukcje
Krok 1: Rozgrzej i przygotuj