Dodanie Masła i Spirytusu:
Roztop masło i ostudź je.
Dodawaj stopniowo roztopione, ostudzone masło do ciasta, cały czas zagniatając (ok. 10 minut).
Na koniec dodaj 2 łyżki spirytusu. Wyrabiaj ciasto jeszcze przez chwilę.
Ciasto będzie lekko klejące, ale powinno być elastyczne i łatwo odchodzić od haka miksera.
Wyrastanie Ciasta:
Przykryj miskę z ciastem czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 90 minut, aż podwoi swoją objętość.
Smażenie Pączków:
W międzyczasie rozgrzej olej lub smalec w szerokim garnku lub frytkownicy. Tłuszczu powinno być na tyle dużo, aby pączki swobodnie w nim pływały i nie dotykały dna.
Olej rozgrzewaj powoli na małym ogniu. Temperatura powinna wynosić około 170°C (najlepiej sprawdzić termometrem do oleju, jeśli go posiadasz).
Formowanie Pączków:
Wyrośnięte ciasto przełóż na posypaną lekko mąką stolnicę i krótko zagnieć, aby je odgazować.
Podziel ciasto na równe porcje (po około 60 g) i uformuj z każdej porcji kulę.
Spłaszcz każdą kulę dłonią, aby powstał lekko płaski pączek.
Uformowane pączki przykryj ściereczką i odstaw na około 30 minut do ponownego napuszenia.
Smażenie:
Delikatnie wkładaj napuszone pączki do rozgrzanego oleju i smaż z każdej strony na złoty kolor (po 2-3 minuty z każdej strony).
Uważaj, aby temperatura oleju nie była zbyt wysoka, bo pączki szybko się przypalą.
Po usmażeniu wyjmuj pączki łyżką cedzakową i odkładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Nadziewanie i Lukrowanie:
Jeszcze ciepłe pączki napełnij ulubionym nadzieniem za pomocą szprycy lub długiej strzykawki do ciasta.
Przygotuj lukier, mieszając cukier puder z gorącą wodą, aż powstanie gładka, gęsta polewa.
Polej pączki lukrem lub zanurz w lukrze.
Wskazówki:
Yo Make również polubił
Użytkownicy smartfonów powinni wiedzieć
Sok marchewkowy z pomarańczą i imbirem – witaminowa bomba dla zdrowia
WSTAW 1 SZKLANKĘ WODY DO PIEKARNIKA, JEŚLI TO ZROBISZ, NIE UWIERZYSZ, CO DZIEJE SIĘ W DOMU!!
Wytrawne naleśniki z serem i warzywami