Sernik z chrupiącym truskawkowym sernikiem i budyniem bananowym – idealny deserowy duet

1. Przygotowanie spodu:

• Rozgrzej piekarnik do 175°C.

• Formę na tartę (o średnicy ok. 23-24 cm) z wyjmowanym dnem wysmaruj masłem.

• W misce wymieszaj pokruszone herbatniki, roztopione masło i cukier.

• Masę równomiernie rozprowadź na dnie i bokach formy, mocno ubijając łyżką.

• Piecz przez 8-10 minut, aż się zrumieni. Wyjmij z piekarnika i całkowicie ostudź.

2. Przygotowanie warstwy serowej (sernika):

• Zmniejsz temperaturę piekarnika do 160°C.

• W dużej misce ubij mikserem serek śmietankowy z cukrem na gładką masę.

• Dodaj jajka, po jednym, cały czas miksując.

• Wmieszaj ekstrakt waniliowy i kwaśną śmietanę, miksuj tylko do połączenia się składników.

• Wylej masę na ostudzony spód.

• Piecz przez 35-45 minut, aż brzegi będą ścięte, a środek jeszcze delikatnie drży. WAŻNE: Nie przekłuwaj patyczkiem!

• Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do całkowitego ostygnięcia (najlepiej na noc w lodówce).

3. Przygotowanie chrupiącej warstwy truskawkowej:

• Pokruszone herbatniki Oreo wymieszaj z roztopionym masłem. Odłóż.

• W czystej misce ubij mikserem serek śmietankowy z cukrem pudrem.

• Dodaj truskawkowe puree i sok z cytryny, miksuj do połączenia.

• (Opcjonalny krok dla stabilności: żelatynę rozpuść zgodnie z instrukcją na opakowaniu i delikatnie, ale szybko, wmieszaj do masy serowej).

• Delikatnie wmieszaj ⅔ masy z kruszonką Oreo. Zachowaj resztę kruszonki do dekoracji.

• Masę truskawkową rozsmaruj równomiernie na całkowicie zimnej warstwie sernika.

• Wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby stężała.

4. Przygotowanie budyniu bananowego: