SZARLOTKA Z KARMELIZOWANYMI

Składniki na kruchy spód:

• 🌾 200 g mąki pszennej
• 🍬 40 g cukru pudru
• 🧂 Szczypta soli
• 🧈 100 g masła, zimnego
• 🥛 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
• 🥚 1 żółtko

Nadzienie jabłkowe:

• 🍏 1,2 kg jabłek szarlotkowych
• 🧈 1 łyżka masła
• 🍬 3 łyżki cukru brązowego (lub zwykłego)
• 🍂 1 łyżeczka cynamonu

Beza:

• 🥚 3 białka
• 🍬 150 g drobnego cukru
• 🥔 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej

Przygotowanie kruchego spodu:

1. Przesiej mąkę, dodaj zimne masło i posiekaj nożem na drobne kawałki.
2. Dodaj żółtko, cukier, sól i kwaśną śmietanę. Zagnieć szybko ciasto, a następnie schłódź w lodówce przez 30 minut.
3. Formę na tartę (25 cm) lub blaszkę (30 x 20 cm) posmaruj masłem i oprósz mąką.
4. Rozwałkuj schłodzone ciasto, wyłóż nim formę i ponownie schłódź w lodówce przez 30 minut.
5. Podpiecz ciasto w temperaturze 200°C przez 15 minut.