Sztuczny miód szturmem podbija rynek: jak rozpoznać prawdziwy miód?

W ostatnich latach podrabianie miodu staje się coraz powszechniejsze na rynku europejskim. Dane są alarmujące. Niedawne badanie przeprowadzone przez Stowarzyszenie Aktywnych Konsumentów wykazało, że 5 na 10 testowanych marek miodu nie spełniało podstawowych norm jakości. Należały do nich:

Zawartość wody: musi być mniejsza niż 20%
Przewodność elektryczna: nie może przekraczać 0,8 mS/cm
Hydroksymetylofurfural (HMF): nie więcej niż 40 mg/kg
Aktywność diastatyczna: co najmniej 8 jednostek Göte
Zawartość proliny: nie mniej niż 180 mg/kg
Rynek zalewają podróbki miodu: jak rozpoznać prawdziwy miód?
Jak powstaje podróbka miodu?
Istnieją dwie powszechne metody fałszowania miodu:
Rozcieńczanie syropem glukozowo-fruktozowym: zwiększa to objętość i obniża koszty produkcji. Przedwczesny zbiór: Jeśli miód zostanie zbyt wcześnie wyjęty z ula, produkcja jest szybsza, ale zawartość wody jest wyższa, a jakość niższa.
W obu przypadkach to, co trafia na sklepowe półki, nie spełnia standardów naturalnego miodu.
Czy potrafisz rozpoznać sztuczny miód w domu?
Przeszukaliśmy internet w poszukiwaniu najpopularniejszych testów autentyczności miodu. Oto nasze wyniki i ich wiarygodność: