Codzienne jedzenie… ale należy obchodzić się z nim ostrożnie
Maniok, zwany również maniokiem słodkim lub gorzkim , to tropikalny korzeń uprawiany od wieków, szczególnie w Ameryce Południowej, Afryce i Azji. Codziennie spożywa go prawie 500 milionów ludzi w postaci puree, frytek, naleśników, a nawet mąki.
Ale uwaga: maniok, zwłaszcza w swojej tak zwanej „gorzkiej” wersji , naturalnie zawiera związki zwane glikozydami cyjanogennymi. Brzmi to bardzo technicznie… i jest ich niewiele. Ale pamiętajcie: te substancje, jeśli nie zostaną wyeliminowane, mogą wytwarzać cyjanek. Tak, tę dobrze znaną truciznę, często wspominaną w powieściach kryminalnych i filmach szpiegowskich.
Dlaczego nazywa się ją „najbardziej niebezpiecznym pożywieniem na świecie”?
Ten nieco alarmujący przydomek wziął się z faktu, że każdego roku około 200 osób na całym świecie traci życie po spożyciu niewłaściwie przygotowanego manioku. Dzieje się tak głównie w sytuacjach kryzysowych, w czasie głodu lub skrajnego ubóstwa, gdzie metody przygotowania bywają nieudolne z konieczności.
Sama Światowa Organizacja Zdrowia przypomina nam, że „maniok musi być prawidłowo przetwarzany, aby uniknąć niebezpiecznego narażenia na działanie cyjanku ”. Nie chodzi więc o to, aby zaprzestać jedzenia tego korzenia, ale o to, aby wiedzieć, jak go prawidłowo ugotować!
Yo Make również polubił
Mój mąż dał swojej mamie mój samochód urodzinowy, a mój tata nie podniósł głosu – podniósł stawkę
tort czekoladowo orzechowy z nutą kawy
Wegański budyń czekoladowy
Mój zięć napisał mi SMS-a: „Nie przychodź na grilla, jeśli się pojawisz, impreza po prostu nie będzie udana”. Odpowiedziałem po prostu: „Rozumiem”. Nie miał pojęcia, że „nadmiernie wymagająca teściowa”, którą właśnie wyrzucił z grilla, była w rzeczywistości milczącą właścicielką salonu samochodowego, który co miesiąc wypłaca mu pensję.