Wurst-Käse-Croissant

Czy mogę przygotować składniki wcześniej? Oczywiście! Kiełbasę ugotuj i schłodź do dwóch dni wcześniej, a następnie przechowuj ją w lodówce. Możesz również zetrzeć ser wcześniej. Nie polecam składania całego koła przed pieczeniem, ponieważ ciasto może zmięknąć, jeśli pozostanie z nadzieniem zbyt długo.

Jak najlepiej podać to ciasto na przyjęciu? Aby ułatwić podanie, umieść koło na dużym, okrągłym talerzu z małą miseczką sosu na środku. Pokrój je na porcje przed przybyciem gości, ale pozostaw je złożone, aby mogli podziwiać imponującą prezentację. Do tego wykwintnego dania wystarczą małe talerze i serwetki!

KLUCZOWE SKŁADNIKI: Mielona kiełbasa – To pikantna baza naszego nadzienia. Preferuję odmianę średnio-pikantną, aby uzyskać zrównoważony smak, ale możesz ją delikatniejszą lub ostrzejszą, wedle uznania. Upewnij się, że dobrze ją odsączysz, aby nadmiar tłuszczu nie zmiękł ciasta.
Ciasto na rogaliki – Tworzy piękny złoty pierścień przy minimalnym wysiłku. Schłodzone rurki są tu idealne i oszczędzają dużo czasu w porównaniu z przygotowaniem domowego ciasta. Ich maślany smak idealnie komponuje się z wytrawnym nadzieniem.
Mieszanka serów – Używam mieszanki sera Monterey Jack i ostrego cheddara, aby uzyskać idealną równowagę między roztopieniem a smakiem. Świeżo starty ser pozwala na lepsze roztopienie niż w przypadku serów startych, które zawierają substancje przeciwzbrylające.
Mieszanka jajeczna – Posmarowanie złożonego koła roztrzepanym jajkiem nadaje mu złoty połysk godny ciasta francuskiego. Nie pomijaj tego kroku, aby uzyskać profesjonalny efekt!
Dodatki na zamówienie – Do nadzienia można dodać czosnek w proszku, suszone zioła lub płatki czerwonej papryki, aby dostosować profil smakowy do własnych upodobań.
PROCES PRZYGOTOWANIA KROK PO KROKU
Rozgrzej piekarnik do 190°C i przygotuj dużą blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym, aby ułatwić czyszczenie.

Na dużej patelni smaż mieloną kiełbasę, aż się ładnie zrumieni, rozdrabniając ją na małe, równe kawałki. Przełóż ją na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu, a następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Ten krok jest kluczowy: gorąca kiełbasa przedwcześnie rozpuści ser.