Zielona impreza w 20 minut: pyszna, kremowa zupa brokułowa na rozgrzewkę

Przygotowanie składników: Posiekaj cebulę, czosnek i ziemniaki (opcjonalnie) na małe kawałki. Podziel brokuły na różyczki.

Podsmaż cebulę: Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni i podsmaż cebulę z czosnkiem przez 2-3 minuty, aż zmiękną i będą aromatyczne.

Ugotuj warzywa: Dodaj ziemniaki i brokuły, a następnie wlej bulion. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 10-12 minut, aż warzywa zmiękną.

Miksowanie: Zmiksuj zupę blenderem ręcznym lub blenderem stacjonarnym na gładką i kremową konsystencję. W razie potrzeby dodaj trochę bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Ubijanie: Dodaj śmietanę lub mleko roślinne i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, ciągle mieszając. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny dla uzyskania bardziej orzeźwiającego smaku.

Podawanie: Podawaj zupę na ciepło, udekorowaną świeżą pietruszką i szczyptą pieprzu (opcjonalnie).

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Zupę najlepiej podawać z grzankami czosnkowymi lub prażonymi pestkami dyni.

Zupę można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można ją również zamrozić na okres do 3 miesięcy.

Jeśli zupa po ostygnięciu jest zbyt gęsta, dodaj trochę bulionu lub wody i podgrzej.

Wersje: